牛腱彩色飯
我們的午餐約會不管是要煮飯還是煮麵，老爺總是會說方便就好，知道這是他的體貼，因為夏天在廚房實在是很熱，預先滷好的牛肉很方便，可以隨著自己的心情及喜好，搭配麵條或者是米飯，簡單也是可以是一餐，吃的時候淋上一點湯汁，整個感覺真的很棒，讓人有一種低調奢華的感覺。
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1蔥切段、薑切大塊、辣椒對切、青江菜對切備用。。
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2取鍋川燙牛腱後撈起。
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3熱鍋爆香蔥段、薑、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。
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4同鍋加入滷包、醬油、米酒、糖、花椒油及水，待滾後改小火滷約1個半小時，待涼切片。
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5另取鍋川燙青江菜待熟成撈起，並將彩色米分別煮熟悶10分鐘。
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6將作法4的肉片及作法5的青江菜與彩色飯盛盤即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※滷的過程可斟酌再加水，滷好的牛腱冷藏後較好切片。
※彩色米烹煮的比例為1：1（米：水），可依個人喜好調整。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
星級廚師Selina Wu
http://cook1cook.com/user/28353
※滷的過程可斟酌再加水，滷好的牛腱冷藏後較好切片。
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