消暑冬瓜茶 - 冬瓜茶磚 2014 年 07 月 28 日發佈 大象煮意 列印 2 22 2676 請稍等. 請稍等. 想消暑除了用冬瓜煲袪濕湯還可以做甚麼？ 消暑冬瓜茶, 做埋茶磚看門口,下次溶咗就飲得,放便! 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 冬瓜 1000g 黃砂糖 1000g 黑糖 200g 1冬瓜去皮去籽，切成小薄塊 (容易出水) 2將黃砂糖加入冬瓜中，用木匙或筷子將糖與冬瓜混合，放置1小時 3等冬瓜出水，鍋開微火加熱煮滾，一邊用木匙不停攪 4黃砂糖熔化就將黑糖倒入 5一邊煮一邊攪約2-2個半小時，期間要用木匙不停攪至非常濃 6看到糖漿有泡，用筷子嘗試沾糖漿滴入冷水中，凝結即可 7倒入錫紙盤中，放涼後用刀將冬瓜茶磚切成小塊即可 (完全硬透會難切) TIPS - 冬瓜與糖的比例是 1 : 1.2 - 如果糖漿滴入冷水中會散開，表示水份還沒有煮乾，需要繼續煮到滴入冷水中會凝結 - 可放冰箱冷藏保存 食譜: http://ow.ly/zDXnQ
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