鮮蝦雲吞
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1先將瘦肉洗淨切粒剁碎 -
2急凍蝦仁解凍用生粉洗淨 -
3用廚房紙索乾水份 -
4冬菇浸軟洗淨切粒,肥肉切粒 -
5韮黃洗淨切段 -
6準備好各項材料 -
7將剁好瘦肉.冬菇.肥肉加入醃肉料拌勻攪至起膠,加入蝦仁.雞蛋拌勻 -
8用一塊雲吞皮包入適量餡料,(餡料當中必須要有一隻蝦)先將一邊雲吞皮對角摺起,利用少少餡令雲吞皮痴實 -
9將右邊摺向中間位置(亦需用少少餡痴實雲吞皮) -
10再將左邊摺向中間(亦需用少少餡痴實雲吞皮) -
11再用手揸實整粒雲吞(才不會令雲吞鬆散) -
12用5碗水煮滾,加入一粒濃湯寶做湯底 -
13加入雲吞大火煮5-6分鐘,必須要煮到雲吞升起才熟 -
14落1茶匙鹽調味,再試味 -
15加入韮黃煮多1分鐘 -
16落1茶匙麻油熄火即可
TIPS
雲吞配香醋進食更加美味...
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