鮮蝦雲吞
雲吞呢排真係好有話題....
我好鍾意食大埔有間雲吞麵舖, 除左佢D 雲吞大大粒, 湯又好香大地魚味之外....
我地重食佢既人情味同感情...
由我小學已經開始食佢..由佢細舖食到大舖... 到依家不經不覺20 年都有...
因為係偏遠地方住, 想食粒雲吞都真係好難... 所以自己試下整啦... 雖然係唔及佢好味嫁喇... 但頂下引先啦!!!!
我好鍾意食大埔有間雲吞麵舖, 除左佢D 雲吞大大粒, 湯又好香大地魚味之外....
我地重食佢既人情味同感情...
由我小學已經開始食佢..由佢細舖食到大舖... 到依家不經不覺20 年都有...
因為係偏遠地方住, 想食粒雲吞都真係好難... 所以自己試下整啦... 雖然係唔及佢好味嫁喇... 但頂下引先啦!!!!
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1蝦洗乾淨， 去殻 （殻要留返做湯底）， 挑左蝦腸， 蝦肉放碗啤水（啤水作用令蝦爽口， 之後用紙吸乾水 或掠乾)
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2五花腩洗乾淨， 抹乾， 切細丁， 放調味
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3蝦同醃好豬肉撈好就可以包雲吞喇
TIPS
1. 記得蝦頭蝦殼係好有用嫁, 用黎煲返個湯底... 唔好浪費左佢呀!!!!
2. 蝦殼煲完個清湯底, 烘乾左, 磨炒, 之後又可以拎去再做湯底用, 絕對係環保嫁!!!!
2. 蝦殼煲完個清湯底, 烘乾左, 磨炒, 之後又可以拎去再做湯底用, 絕對係環保嫁!!!!
![[蝦湯底] 素翅鮮蝦雲吞](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/17/49/5155215008841581749_thumb.jpg___101_74 "[蝦湯底] 素翅鮮蝦雲吞")
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