滑滑鮮奶燉蛋

Name: 滑滑鮮奶燉蛋
Yield: 1-2人
Ingredients: 2隻 雞蛋; 30g（少甜版） 砂糖; 250ml 鮮奶（室溫）

2014 年 07 月 24 日發佈列印

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我不喜歡吃燉奶，但喜歡吃燉蛋，因為我好怕奶味的（笑）。做燉蛋講求蛋和水的比例，以及火力和時間的掌握。我使用Miele蒸爐做，當然一般隔水蒸一樣成功，效果也是一樣的。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 雞蛋 2隻
- 砂糖 30g（少甜版）
- 鮮奶（室溫） 250ml

1雞蛋放回室溫，打發好。
2鮮奶加糖用小火加熱，攪拌至糖完全溶解，放涼備用。（不用煲滾的）
3將放涼了鮮奶加入（1）的蛋液中。
4將蛋液過篩，倒入小碗中。
5用匙羹撥走蛋液面的泡沫。
6用錫紙封住碗面（我用上蓋子），用中火隔水蒸 11分鐘。（或用Miele 100度蒸10分鐘）即成！

TIPS

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