啤酒炆豬手仔 2014 年 07 月 19 日發佈 卷一廚房 列印 1 6 6532 請稍等. 請稍等. 豬手廣受歡迎, 亦稱元啼, 是豬的前腿，肉比較多，價錢也貴一些。豬手和豬脚有何分別? 在烹調上選料一般用豬手較多, 因為豬腳肉比較少。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 急凍豬手仔 1磅8件 1醃料: 紅葱蒜 4粒 啤酒 1罐 叉燒醬 1湯匙 白胡椒 適量 糖 1茶匙 花雕酒 2茶匙 2醃料步驟 急凍豬手仔解凍後洗淨抹乾, 用醃料密封好放入雪櫃醃12小時以上 3炆汁料: 洋葱 1個 啤酒 1罐 香草 適量 黑胡椒 適量 4醃好豬手仔連同醃料, 炆汁料併倒進Staub鍋裡. 5開大火煮10分鐘至大滾,轉慢火炆40分鐘 6熄火焗20分鐘, 完成
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