南乳蓮藕炆豬手
今次就同大家分享家人同朋友都好鐘意食嘅南乳蓮藕炆豬手，佢香濃黏咀； 肥而不膩； 滿滿骨膠原， 每次都會炆一大鍋，分比朋友們享用； 分甘同味。 你哋都試吓啦！
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1豬手出水（冷水下鍋）至污物流出 -
2撈起沖洗乾淨 -
3南乳先沖去表面黏膜; 搓爛備用 -
4燒熱油放入薑片爆香，再放入南乳用鑊鏟弄散爆香 (慢火）; ; 贊下花雕酒 -
5下豬手兜炒 -
6加水 (剛蓋過材料)； 下餘下的調味料 -
7中火燒至滾起，下蓮藕片 -
8轉慢火加蓋約1.5小時或炆至喜愛的腍軟度; 試味，如不夠味可按口味加蠔油/生抽/糖作最後調味。
TIPS
**每隔30分鐘要檢查水量， 如不夠則要稍作補充。
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