扎肉米紙卷
假日和莊友們去南生圍郊遊，我們要各自準備野餐食物，思前想後，最後決定要挑戰個越式米紙卷。通常米紙卷都是包蝦、芒果、軟殼蟹等等，不過由於不知道弄好後要多久才到達野餐的地方，因此還是放棄海鮮類的東西，怕它們易變壞。
其實包什麼材料完全可以根據個人喜好去選，可以加入生菜、牛油果、牛肉等等，材料的份量也很隨意，想飽滿一點就包多一點，是很隨意的一道小吃。
其實包什麼材料完全可以根據個人喜好去選，可以加入生菜、牛油果、牛肉等等，材料的份量也很隨意，想飽滿一點就包多一點，是很隨意的一道小吃。
-
1先做 米紙卷 ，把東莞米粉煮好然後過冷河，瀝乾水，再把扎肉切成條狀備用。 -
2把青瓜和甘筍切成條狀，當然也包括任何你想包的材料，最好也是弄成條狀方便卷起來 -
3把你想露在最外層的食材放在上方，其餘的就放在下面。由下面向上卷，卷至中間時把左右摺向中間，最後一卷到尾即可。 -
4米紙卷當然是即包即吃最好，但如果想和我一樣帶去野餐的話，可以拿一塊乾淨的濕毛巾鋪在米紙卷上面保持濕度，免得米紙會因乾燥變韌，另外米紙卷疊在一起，少不免會黏上，所以拿起的時候要小心，否則餡料都會因米紙破損而掉出來。 -
5然後準備魚露汁 。 先把魚露和水混合，再加入砂糖把其煮溶，記得要用小火，砂糖溶掉就立刻關火。
-
6加入辣椒粒和蒜頭粒，記得不要偷懶加蒜蓉醬，味道會很奇怪的。
-
7加入檸檬汁即可，味道喜好因人而異，可自行加減份量調配至自己喜愛的口味。
TIPS
記得魚露不能放太久，一般一兩個星期已是極限，因此最好一次不要做太多，反正材料都是家裡常有的，要用的時候才做也未遲。
討論 暫時沒有留言。