香菇滑蛋牛肉粥
2014 年 07 月 02 日發佈
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又是一個利用火鍋肉片做出來的料理，沒有高湯使用，於是加了些香菇及香菇水增加湯的香氣，算是便利的方式。鐵鍋的特質是導熱快、儲熱性好，所以利用鍋子的餘溫便可以將肉片及蛋黃煮熟。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 火鍋牛肉片 10片
- 乾香菇 5朵
- 蛋 1顆
- 紅蘿蔔 1/4條
- 蔥 1根
- 白飯 1碗
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 少許
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1
乾香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切末、蔥切珠、蛋白與蛋黃分開備用。
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2
把牛肉加入醃料待入味。
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3
將白飯加入適量的水及泡香菇水煮至軟爛，放入香菇及紅蘿蔔續煮。
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4
同鍋以畫圓方式攪拌，緩緩倒入蛋白。
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5
同鍋熄火放入牛肉片，以鹽、胡椒粉斟酌調味，放上蛋黃及蔥珠即可。