醉雞 2013 年 06 月 02 日發佈 Selina Wu 列印 0 1 2087 請稍等. 請稍等. 當酒香瀰漫整個空氣，此時，我的心即將沉醉在認真的料理裡....一道屬於夏天的料理，略帶冰涼口感，更能打開你的食欲。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 去骨雞腿 2隻 蔥 2根 薑 1塊 米酒 半杯 枸杞 少許 紅棗 8顆 當歸 1片 紹興酒 1杯 1醃雞肉，用蔥、薑、鹽、少許米酒醃約20分。 2取半鍋水，水蓋過雞腿即可，待滾後放入雞腿並改中小火，煮熟取出備用。 3撈出蔥、薑，以鍋中的水續煮，放入枸杞、紅棗、當歸、陳紹半杯、米酒半杯（自行斟酌，喜歡酒味重可再增加），煮開後加入鹽、高鮮味精調味後待涼。 4將雞腿及湯汁裝入保鮮盒，放冰箱冷藏兩天至三天。食用前切片，淋上些許湯汁及枸杞點綴。 TIPS 越是簡單的料理，講究的就是食材的本質，建議採用土雞腿，肉質較肉雞要來得有Q勁。
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