[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜
![[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜](https://img.cook1cook.com/upload/cover/13/18/2599214049143271318.JPG)
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1利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡，也可以切半，然後稍微在茄子麵上劃兩刀就像照片所顯示，之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度，烤25-30分鐘（時間長短要看茄子的大小決定）至茄子變軟和焦。
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2準備一瓣大蒜, 然後將它剁細，備用。
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3當茄子冷卻後，切半，用湯匙取出果肉放入大碗裡。
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4用叉子攪爛至順滑的茄子泥。
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5拌入蒜茸到茄子醬裡。
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6擠檸檬汁約2－3湯匙，並混入茄子醬裡。
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7加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。
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8上桌前拌入适量的橄榄油。完成！
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