古早味砂鍋鴨
用大白菜和鴨肉慢火細燉的砂鍋鴨是台南特有的美食,湯頭鮮美鴨肉軟嫩,是道逢年過節團聚時都會想吃的古早味料理~
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1備齊材料,鴨肉用米酒及榖盛壽喜燒1大匙醃10分鐘
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2蛋打散,鍋中倒油至油熱,取濾網將蛋液倒下炸成蛋酥撈起,再放入蒜仁炸至金黃色撈起備用
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3原鍋再放入鴨肉炸至金黃色撈起備用
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4將大白菜.鴨肉.榖盛壽喜燒2大匙.蒜仁以小火燉煮1.5-2小時至鴨肉軟嫩
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5放入其他配料一同煮滾,起鍋前加塩調味再加入青蒜段即可上桌
TIPS
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![[完整版] 古早味鹵雞腿+雞蛋](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/71/79/3089814204451307179_thumb.jpg___101_74 "[完整版] 古早味鹵雞腿+雞蛋")
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