【今晚煮乜好-人氣食譜】古早味蛋糕 | 蛋糕食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】古早味蛋糕 | 蛋糕食譜

冇爆面，冇收腰，個面滑嘟嘟的古早味蛋糕 !  是以簡單的材料和傳統的製作方法製作而成，讓人回味懷舊的味道

  今晚煮乜好 谷友都表示「 古早味蛋糕 」食譜好正

「 古早味蛋糕 」食譜 做法

材料：
雞蛋4隻
低筋麵粉60g
糖40g
菜油40
牛奶或豆奶40g
鹽0.5g

做法
1.菜油加熱至65-75 度
2.篩入低筋麵粉拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.加入蛋黃拌勻備用
5.蛋白加入少許檸檬汁，糖分三次加入蛋白打至濕性
6.蛋白分兩次加入蛋糊中 輕手拌勻
7.倒入模具中（我用6寸圓型盆）
8.預熱焗爐10分鐘用水浴法130度焗70-80分鐘中途看看焗盆如果水份不夠要加一些水入去。（每個焗爐火力不同要目測）焗好後不要即刻打開焗爐，要等15-20分鐘將爐門打開小許散散熱力，最將蛋取出。




圖片來源：今晚煮乜好 @ Angel Li

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常見問題：

問：請問古早味蛋糕的口感是什麼樣子的？
答：

古早味蛋糕的口感通常比較綿密、濕潤，而且質感相對較為鬆軟，不會太過鬆散或是太過緊實。這種口感通常是由於古早味蛋糕製作時的材料和製作方式所決定的。例如，古早味蛋糕常使用低筋麵粉、白糖、雞蛋、牛奶等基本材料，並且以攪拌或打發的方式製作蛋糕體，讓蛋糕在烘焙時能夠膨脹並且保持綿密的口感。此外，有些古早味蛋糕會添加一些杏仁粉或椰絲等材料，增加蛋糕的香氣和口感。
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問：古早味蛋糕的歷史可以追溯到哪個時期？
答：

古早味蛋糕的歷史可以追溯到十九世紀末和二十世紀初的歐洲和美國。當時，人們開始使用糖、麵粉、雞蛋和奶油等基本食材製作蛋糕，這些蛋糕通常呈現出鬆軟、綿密的質地和淡淡的香味，成為了當時的一種流行點心。

在亞洲地區，古早味蛋糕的歷史也相當悠久。例如，在中國的廣東和香港地區，有一種叫做“馬拉糕”的古早味糕點，它是以糯米粉、椰漿和糖等材料製作而成，口感柔軟，香氣濃郁，是一種非常受歡迎的點心。

隨著時間的推移，古早味蛋糕的製作方法和口味也不斷演變和改良，但其簡單、純樸的風格和懷舊的味道卻一直深受人們的喜愛。
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