花雕雞翅
將雞翅利用滷加泡的方式煮到柔軟，柔軟到一入口就脫骨的狀態，口味上除了醬油的香氣還有花雕酒的風味，熱著吃、冷著吃都很適合喔。
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1首先將砂糖下鍋炒出糖色後小心地加入醬油與雞翅拌炒。(大約是紅茶的棗紅色) -
2接著加入其他所有材料煮滾後，轉小火燉煮約10分鐘。 -
3接著關火，上蓋，泡約30分鐘，吃之前為了加強花雕酒的香氣，可以再淋上少許的花雕酒就完成了喔。 -
4如果喜歡醬色深一點的人可以將雞翅與部分醬汁取出，倒入鍋中大火收乾，並在起鍋前再嗆入少許的花雕酒，這樣就可以了喔。
TIPS
1. 調味料的鹹淡因品牌與個人口味稍有不同，請依照實際情況調整。
2. 花雕酒會因為加熱而降低風味，所以起鍋前可以再依照個人喜好添加少許的酒增加風味喔。
3. 水的份量會依照使用的鍋子有所不同，請依照實際情況調整喔。
2. 花雕酒會因為加熱而降低風味，所以起鍋前可以再依照個人喜好添加少許的酒增加風味喔。
3. 水的份量會依照使用的鍋子有所不同，請依照實際情況調整喔。
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