花雕雞泡麵

2015 年 11 月 28 日發佈列印

花雕雞泡麵

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這是最近在台灣爆紅的泡麵，自己DIY不難，湯頭中藥味、酒香味更濃，冷冷的天來上一碗，整個身體就暖和起來了。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 雞腿 3隻
- 醬油 1大匙
- 花雕酒 3大匙
- 麻油 1大匙
- 薑片 2大匙
- 蒜片 1大匙
- 鹽 1小匙
- 糖 2小匙
- 黃耆 8片
- 川穹 1片
- 當歸 1片
- 枸杞 1大匙
- 紅棗 5顆
- 雞蛋 2個
- 王子麵 1-2包
- 水 5碗

1食材大合照
2雞腿切小塊，以醬油、一大匙花雕酒、糖、鹽醃漬10分鐘
3鍋中放入麻油以小火爆香薑片、蒜片，約2分鐘
4加入水、中藥材、一大匙花雕酒煮至滾
5加入雞腿肉及醃漬的醬料煮15分鐘
6移至砂鍋，加入雞蛋及1包泡麵，蓋上鍋蓋煮3分鐘
7熄火前沿著鍋蓋嗆上一大匙花雕酒煮半分鐘即可

TIPS

1. 若要加2包泡麵則步驟4可以多加1碗水
2. 花雕酒可以用陳年紹興取代
1大匙=15克；1小匙=5克

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