京蔥蝦籽釀猪婆參 2025 年 03 月 03 日發佈 蜜薯薯 列印 0 0 416 請稍等. 請稍等. 退年時老哥找海味店老扳代勞訂發了兩大條猪婆參，一條在團年時做羹吃了，現在呢条做釀海參，宴客菜，快來看看 食材 （7-8人） 1小時內 食材 （發好）猜婆參 1條 京蒽 2宗 猪餃肉 1份 鯪魚肉 1份 蝦皮 1湯匙 冬菇粒 2朵 金蒜 6瓣 蒝茜 道量 蚝油 2湯匙 清雖湯 500ml 雞油 適量 蝦籽 1滑匙 蟹膏醬 1茶匙 黑鱔魚子 半茶匙 老抽 少許 米油 少許 冰糖 1小粒 生粉 少許 1先用雞油煸香京蔥盛起備用 2將鯪魚肉混入蝦皮，蒝茜，而猪餃肉則混入冬菇粒將兩者混合撻至起膠 3將2）混合好的蹈料釀入已抹了生粉在婆參肚內 4大火蒸20-分鐘，取出在餡料上加上蟹膏及魚子醬 5再將蒸海參出來的汁水精华與雞湯及蚝油混入生粉茨慢煨淋上海參至收汁 6便可砌碟上桌切成件件卷蛋型淋汁灑上蝦籽
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