酥皮葡撻 2024 年 12 月 03 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 0 200 請稍等. 請稍等. 酥皮葡撻 🥧 Portuguese tart 🤗 #葡撻 #港式 #牛油酥皮 🥐 蛋香奶香兼備，外脆，內嫩滑😋 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛油酥皮製作： 請看上一條視頻/post 蛋漿： 低筋粉 12g 淡忌廉 150g 牛奶 300g 糖 80g 蛋黃 85g 1製作： 半份淡忌廉加入低筋粉中拌勻 之後加入餘下半份徹底拌勻 2牛奶煮沸倒入拌勻 倒回鍋中加入糖拌勻 3再煮沸，離火 蛋黃 分次加入拌勻 4再過濾倒入另一器皿中 放涼放雪櫃約30分鐘後使用 （翌日使用蛋漿較柔滑） 5把蛋漿倒入撻模中約8分滿 230度 焗40分鐘 必看示範： https://youtu.be/yvq-vSYANSk?si=nWEdqg8vwR97_tXw TIPS 必看示範： https://youtu.be/yvq-vSYANSk?si=nWEdqg8vwR97_tXw
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