芝士撻
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1撻皮： 低筋粉，糖霜過篩 加入杏仁粉，鹽 加入冰牛油 用手搓成沙狀 -
2加入蛋液 搓成成團 入摸 叉底部 放入雪櫃30分鐘
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3200度焗 15分鐘（約8-9成熟） 稍涼5分鐘後脱模 必看示範： https://youtu.be/UGPR3qH0lws?si=gNpJ-Z1L3ESmDlfx
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4餡料： 忌廉芝士加入糖拌勻 加入蛋液 加入淡忌廉徹底拌勻成芝士糊
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5組合： 已焗撻皮倒入芝士糊 放雪櫃冰20分鐘至硬身/不沾手 掃上蛋黃液 220度 焗20分鐘至表面微焦
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