半熟芝士撻
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1低筋粉和糖霜拌勻，加入切粒（硬身）牛油用手摔搓成麵包糠狀
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2最後➕入蛋液拌勻成糰（不用搓太耐，牛油太溶會痴手）
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3將麵糰用保鮮紙包住放入冰箱冷藏15分鐘令麵糰硬身少少（容易操作）
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4取出麵糰分割成12份
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5放入一份麵糰在撻模內（撻模不用掃油，手指公壓少少乾粉然後才壓在麵糰上）
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6壓好底部然後由中間底部向外推及平均壓在撻模的周邊
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7用义在撻皮上剌小洞
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8撻皮用190度放中層上下火焗12分鐘，取出放涼（焗爐要先預熱）
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9然後脫模備用
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10Cream cheese➕入砂糖（分幾次）用低速打至軟滑奶油狀，然後加入Mascarpone芝士，蛋液，淡忌廉，檸檬汁，拌勻後放入冰箱冷藏20分鐘
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11取出芝士漿裝入擠花袋內擠在已放涼的撻殻內
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12再在芝士漿面掃上蛋黃
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13用200度（已預熱）焗10分鐘，完成^0^
TIPS
# 撻皮用二重燒方法，先焗撻皮，出爐後➕入芝士內饀再焗多次，撻皮出爐會䯷脆好多
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你是用mini殼嗎？我只整到7個 但是也很好吃
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