半熟芝士撻 (Lava Cheese Tart) 2017 年 10 月 30 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 2 25 4798 請稍等. 請稍等. 在家做不難的半熟芝士撻,謝謝陳小姐送我芝士,到現在才有時間做,幸好很好吃,感覺沒有街買的那麼油。 *食譜在video 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時內 食材 忌廉芝士 60g 1撻皮: 牛油90g 糖30g 低粉113g 杏仁粉8g 蛋2湯匙 徐蛋外,用膠板切拌成沙粒狀,加入強汁用手拌成團,雪在冰格10分鐘,即可入模,用180度焗15分鐘。 2芝士餡: 忌廉芝士 60g Mascarpone 60 Parmasan 5g 淡忌廉 15g 牛油15g 鮮奶 10g 粟米粉 5g 蛋王1個 全部拌勻至液體狀,分幾次加入打起的蛋白,拌至有光澤即可入模。 蛋白1個 砂糖20g (先打至起勾) 入模後放冰箱雪30分鐘,掃上蛋王後入爐,180度焗10分鐘即成。
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