咖啡味Macaron
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1杏仁粉+糖霜+蛋白粉過篩，備用
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2先將蛋白微微打起，分三次加入砂糖，打至蛋白挺身
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3加入1-2茶匙咖啡用膠刮拌勻
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4加入粉類用膠刮拌勻至杏仁糊順滑至有光澤
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5入唧袋，唧出一個個3cm圓圈
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6待乾約半小時至一小時，面不粘手便可焗
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7預熱焗爐140度，140度焗10分鐘，再轉120度焗7分鐘
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8出爐後需放10-15分鐘，待涼備用
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9朱古力餡，先將朱古力加淡忌廉用熱水座溶，再加牛油至完全溶化，放入唧袋後放雪櫃15-30分鐘後可用
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10配對Macaron殼，中間唧上朱古力餡，完成
TIPS
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