咖啡馬卡龍
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11)先將杏仁粉及糖霜放入磨粉機再磨更幼細過篩
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22)蛋白先打起泡分3次加入糖打至蛋白堅挺起勾(這一部一定要做好, 我發現我咁多次失敗既原因都係這步) -
33)最後加入1的材料小心攪勻有光澤
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44)放入唧袋, 每個唧大約5元SIZE -
55)放係涼處吹乾表面(我一般開風扇吹30分鐘-1小時都見未乾晒, 就會用風筒吹乾, 唔吹乾係起唔到裙邊)
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66)開150度焗爐, 放入馬卡龍後即轉120度焗3分鐘左右/起裙邊就改110度7分鐘關火焗5分鐘(大家焗爐唔同, 見到底部好似仲濕濕地就應該110度再焗多2-3分鐘關火再焗多幾分鐘.
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