鮮果伯爵茶蛋糕盒
-
1蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取蛋白霜的部份糖） 加入植物油拌勻 加入伯爵茶拌勻 加入伯爵粉，低筋粉 徹底拌勻成 蛋糕糊 -
2蛋白霝： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 蛋白打至挺立成 蛋白霜 加入粟粉拌勻
-
3組合： 把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌匀
-
4第一輪： 180度，焗15分鐘 取出用小刀在蛋糕面劃幾下（可省略）
-
5第二輪： 上火160度下火150度，焗60分鐘
-
6第三輪： 上火180度，焗5分鐘（烤面）
-
7取出倒轉 徹底放涼後脱模 必看示範： https://youtu.be/NtlU5t_3ZW8?si=7AzKx89vyMshUvv0
討論 暫時沒有留言。