宮保雞丁（素食版）
宮保雞丁在英美的中式外賣店廣受歡迎，香辛帶酸醋的味道甚為吸引。 宮保雞丁當然主料是雞肉；香辛料組合由花椒，辣椒及蒜蔥，加埋必有的醬汁（黑醋和醬油）。
豆腐係素食者主要蛋白質來源。今次用豆腐代替雞肉。油豆腐吸晒醬汁的味道，不妨試試。
豆腐係素食者主要蛋白質來源。今次用豆腐代替雞肉。油豆腐吸晒醬汁的味道，不妨試試。
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1<制作前準備> 油豆腐： 每塊切半；花生或腰果（隨意切碎）；蒜頭 ；乾辣椒 （切粒）
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2熱鍋放入乾辣椒；花椒粒和蒜頭炒香，再放入已切的油豆腐和花生或腰果併炒。
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3倒入醬汁：黑醋，醬油，料理酒，糖和麻油 （全部適量），全部材料併炒。由於油豆腐吸水很快，期間倒入適量的滾水，炒至油豆腐軟身，吸收曬所有醬汁味道， 最後放入蔥段，再按個人味蕾，終極試味 。
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4宮保雞丁（素食版）
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