無油免炸脆香鷄翼

1配菜 (隨個人喜好) 薯仔 4個 鷄蛋 1隻 甘筍 1條 青瓜 1條 奇異果 1個

2鷄翼醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

3預熱焗爐200度上下熱力, 準備鷄蛋拌勻在碗, 麵粉和麵包糠粉

4焗盤鋪上錫紙, 塗一層薄油,

5鷄翼醃好後吸乾水份, 先沾滿麵粉, 然後蛋液, 最後麵包糠粉, 鷄翼沾好之後平均放在焗盤上

6放入焗爐每面焗20分鐘

7烤焗其間準備配菜: 薯仔: 洗淨去芽, 冷水併煲滚至10分鐘, 撈起用錫紙封密入焗爐烤10分鐘或以上 鷄蛋: 與薯仔一起冷水併煲滚至10分鐘, 撈起放凉後去殼切粒, 加少許胡椒鹽, 沙律醬拌勻 甘筍: 去頭尾去皮切條狀, 冷水併煲滚至10分鐘, 撈起放錫紙上開封入焗爐烤10分鐘或以上 青瓜: 去頭尾去皮切條狀, 灑少許胡椒鹽拌勻 奇異果: 去皮切片

8上碟完成 用心製造, 必有進步