順德薑汁撞奶
份量: 1碗
薑汁撞奶令好多人被欄在門外，就係買唔到水牛奶。我最近發現水牛奶可以在盒馬超市買到，大家不防買黎做，擔保一TAKE過。
比多個貼士大家，如果食飯附近無盒馬，可以係佢地手機apps訂完送貨最快可以30分鐘就到手。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_50.html
中式甜品、糖水
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_37.html
薑汁撞奶令好多人被欄在門外，就係買唔到水牛奶。我最近發現水牛奶可以在盒馬超市買到，大家不防買黎做，擔保一TAKE過。
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1小黃薑去皮，刨成蓉 -
2榨出薑汁 -
3碗中倒入20g薑汁 -
4水牛奶加入糖加熱 -
5煮至溫度80℃ -
6距離20cm高度撞入 -
7用碟蓋住靜置5-8分鐘 -
8又香又滑的薑汁撞奶完成 -
9盒馬買的水牛奶
TIPS
1. 做薑汁撞奶是用小黃薑，如果沒有，可用老薑代替，但勿用生薑會辣死寶寶的。
2. 薑汁唔好貪心一早做定，薑的活性只有2小時，所以建議做多少碗刨多少薑。食譜內的50g小黃薑榨出來是差不多20g，即一碗份量。
3. 沒有溫度計，可以目測牛奶開始冒煙有小小泡就差不多了。
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