豆豉醬

2024 年 03 月 07 日發佈列印

豆豉醬

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這個豆豉醬是做豉汁的基底，可制作蒸魚、蒸排骨或炒蜆等。

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_59.html

中式醬料食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html

自制蔥油食譜
https://cook1cook.com/recipe/55237

食材（9人以上） 30分鐘內

- 食材
- 蔥油/花生油 150g
- 豆豉 100g
- 蒜肉 150g
- 陳皮碎 30g(濕計)
- 糖 2茶匙

1陳皮浸軟，刮囊，剁碎
2豆豉沖洗乾淨隔水備用
3蒜肉剁碎備用
4100g蔥油起鑊，加入蒜蓉爆香
5加入豆豉炒香
6加入陳皮碎，轉慢火
7加入50g蔥油慢火炒
8加入砂糖拌勻
9盛起放涼後即可入樽

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