順德釀鯪魚 2024 年 02 月 27 日發佈 TANG 列印 0 0 331 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_62.html 順德菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_46.html 鯪魚食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/02/blog-post_27.html 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 鯪魚 4條 配料 陳皮碎 2瓣 臘腸粒 1條 冬菇粒 2個 蝦米 2湯匙 馬蹄粒 5粒 芫茜碎 2湯匙 蔥粒 2湯匙 調味 鹽 半茶匙 雞粉 1.5茶匙 糖 2茶匙 魚露 適量 豉油 1湯匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 1鯪魚起皮 2魚肉用碎肉機攪碎 3加入配料 4加入調味 5拌勻，撻至起膠 6魚腔內朴上生粉 7釀入魚滑 8魚滑要填得飽滿 9面朴上生粉，半煎炸至完全熟透
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