順德鯪魚皮撈起
🧑🏻🍳順德撈魚皮🏠
呢個版本係比完全吾食辣的朋友參考，大家不防試下
-花生油/麻油/花椒油
-泰式生蝦個酸辣汁
-香芹/蒝茜/蒜仔/蔥
-炸蒜
-烘花生
-白芝麻
-日式海草
-酸蕎頭
最近發現有隻急凍既解凍即食的香辣魚皮賣
我比$買既時候,良心事頭婆👀眼神好凝重咁問：「你食過未㗎？！你知道好鬼辣呀呵包汁我上次唔知成包車了落去，結果辣到救吾番食吾到！」
我：「我知道呀，因為我係吾會用佢包料，自己從新調過一個汁去食的，不過也多謝你提醒」
呢個版本係比完全吾食辣的朋友參考，大家不防試下
-花生油/麻油/花椒油
-泰式生蝦個酸辣汁
-香芹/蒝茜/蒜仔/蔥
-炸蒜
-烘花生
-白芝麻
-日式海草
-酸蕎頭
最近發現有隻急凍既解凍即食的香辣魚皮賣
我比$買既時候,良心事頭婆👀眼神好凝重咁問：「你食過未㗎？！你知道好鬼辣呀呵包汁我上次唔知成包車了落去，結果辣到救吾番食吾到！」
我：「我知道呀，因為我係吾會用佢包料，自己從新調過一個汁去食的，不過也多謝你提醒」
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1先將即食魚皮解凍用廚紙印走多餘水份盛起備用 -
2將所有香菜配料切段刨絲備用，蕎頭切薄片 -
3將海草先放入碗中拌入魚皮有了底味
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4再撈入1/切好的香菜配料等等
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5依序撈入花生油，泰式酸辣汁魚露
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6最后才加上蕎頭片和炸花生撈起便可開動
TIPS
如找不到蕎頭可選用糖醋蒜代替，另外也可加脆炸芋絲增加口感
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