脆炸蜂巢鯪魚球 2022 年 05 月 28 日發佈 蜜薯薯 列印 1 0 942 請稍等. 請稍等. 順德炸鯪魚球的變奏版，食出來更酥脆可口，鐘意食香口的，快來看看喔！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 鯪魚肉 1碗 蝦米 適量 金蒜粒 少許 蒽粒 少量 豆腐卜 適量 花生油 適量 生粉 適量 塩 少許 糖 少許 白胡椒粉 少許 1先將鯪魚肉拌入塩，白胡椒粉，糖，蝦米粒金蒜粒，蒽粒，生粉，拌勻重新撻至起膠備用 2將豆卜煎開反轉油豆皮面向內朴少許生粉，釀鯪魚肉在油豆皮那面上用手捏實呈花型 3下花生油入鍋燒至中油溫便可下鍋炸至金黃取出盛起，每次不要放太多，一兩粒一兩粒炸 4待全炸好再次用大火回鍋炸走的多餘油份迫出來便可上桌享用（也可以用氣炸鍋代替這個步驟）
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