脆炸蜂巢鯪魚球 2022 年 05 月 28 日發佈 蜜薯薯 列印 1 0 905 請稍等. 請稍等. 順德炸鯪魚球的變奏版,食出來更酥脆可口,鐘意食香口的,快來看看喔! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 鯪魚肉 1碗 蝦米 適量 金蒜粒 少許 蒽粒 少量 豆腐卜 適量 花生油 適量 生粉 適量 塩 少許 糖 少許 白胡椒粉 少許 1先將鯪魚肉拌入塩,白胡椒粉,糖,蝦米粒金蒜粒,蒽粒,生粉,拌勻重新撻至起膠備用 2將豆卜煎開反轉油豆皮面向內朴少許生粉,釀鯪魚肉在油豆皮那面上用手捏實呈花型 3下花生油入鍋燒至中油溫便可下鍋炸至金黃取出盛起,每次不要放太多,一兩粒一兩粒炸 4待全炸好再次用大火回鍋炸走的多餘油份迫出來便可上桌享用(也可以用氣炸鍋代替這個步驟)
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