簡易風味茶葉蛋
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1洗淨八角及桂皮備用。
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2先將蛋烚熟，過冷河後，將蛋滾動至出現裂紋。
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3用大煲熱水(水要蓋過蛋)，放入所有湯料做成湯汁。
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4將蛋放入湯汁中用大火煲滾後，轉中火煲45分鐘。
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5放在煲中浸一夜會更入味，否則加重鹽份便可即日吃。
TIPS
溫馨提示:
- 選用紅茶較用傳統茶葉為香。
- 若不想用濃湯寶，可改用豬骨餚成湯使用。
- 烚好的雞蛋，宜用手掌向下壓滾動雞蛋至出現裂紋，這樣蛋身的紋理會更勻稱。
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- 選用紅茶較用傳統茶葉為香。
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