茶葉蛋 2020 年 06 月 11 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 2 14 2583 請稍等. 請稍等. 滷完五香豆干的滷汁捨不得丟，於是加了包紅茶；再蒸了些水煮蛋來做點茶葉蛋吧！！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 （5-6人） 1小時內 食材 水煮蛋 6顆 滷汁 市售滷包 1個 紅茶 10g 蔥 1根 薑 1小塊 蒜 2-3瓣 醬油 3湯匙 棕櫚糖或二砂 3茶匙 五香粉 少許 米酒 1/3杯 水 8杯 1全蛋洗淨，用蒸或水煮15分鐘；準備紅茶包或紅茶茶葉（這邊用的是某飯店的大紅袍茶葉），用茶葉的話可以準備ㄧ個香料袋；用蒸的白煮蛋蛋白較水煮的更為柔軟喔～ 2五香滷汁放入紅茶包加上水煮蛋； 3中火煮滾； 4取出蛋，用湯匙敲出裂痕，再放回滷汁中煮滾； 5蓋鍋蓋關火 ，浸泡5個小時或冷卻後放冰箱冷藏過夜，要吃時再次加熱煮滾即可。
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