茶葉蛋

Name: 茶葉蛋
Ingredients: 1大匙 李錦記舊庄特級蠔油; 9個 蛋; 適量 水; 1包 茶葉蛋滷包; 適量 醬油; 少許 冰糖

2013 年 05 月 30 日發佈列印

傳承125年好味道的李錦記，是多年不變的好味道，李錦記舊庄特級蠔油堅持採用2年以上的特級鮮蠔來提煉，滴滴珍貴！

滷茶葉蛋的時候，加入一大匙蠔油，會讓茶葉蛋的層次更加提升，茶葉也可以選用紅茶、綠茶、烏龍或是普洱，甚至於加入泡好的香菇一起滷，都有不同的風味喔！

1李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品，簡單調味，輕鬆上菜!!
2蛋洗淨，入電鍋一杯水蒸熟
3將蛋殼敲裂，加入水與調味料，水要蓋過蛋喔！水與醬油比例是5比1，我用的是有附茶葉的滷包，市面上也有賣沒加茶葉的滷包，大家可加入自己喜歡的茶，入電鍋3杯水蒸煮
4這是剛蒸煮完的蛋，有漂亮的裂痕，如果泡在湯汁久一點，會更上色喔!!