奶油津白 2023 年 12 月 22 日發佈 ximending 列印 0 0 249 請稍等. 請稍等. 用昆布柴魚高湯代替金華火腿. 燻鮮味足夠,淡淡奶香溫和津白澀味. 雖多用東方食材,但配麵包好搭,適合當作西式前菜或魚肉配菜啊~. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 津白切粗條 100g 紅蔥頭絲 10g 白葡萄酒 15cc 鹽 1/4小匙 胡椒粉 少許 昆布柴魚高湯 40cc 法國酸奶油(乳脂肪25%) 14g 紅薯澱粉 3g 1法國酸奶油與紅薯澱粉拌勻備用. 2取小鍋子,放入紅蔥頭絲,白葡萄酒,鹽及胡椒粉煮滾出香氣續放入津菜加蓋關小火煮至津菜微縮水. 3開蓋倒入昆布柴魚高湯續煮,收乾到7成時,離火放入一半步驟1攪拌,再加剩下一半拌勻. 4再開小火煮至沸騰呈現稠狀即可.
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