想要保持身材曲線，許多人會透過大量運動的方式來維持，但卻會忽略最重要的環節其實還是要控制飲食。國外暢銷書「吃培根，不慢跑」的作者皮特森（Grant Petersen）親身減肥的實驗歸納出一些顛覆性的結論，這篇文章介紹的十個小撇步絕對會推翻你原本的飲食認知。
皮特森表示，碳水化合物過多的攝取量才是造成身材肥胖的主因，吃脂肪未必會堆積脂肪，而且飲食習慣比運動造成的結果還嚇人。他曾試過各種傳統減肥方法，靠低脂肪攝取與大量運動，然而不開心的情緒卻影響減肥的效果。
▼皮特森認為，減肥時應該讓大部分的熱量從脂肪中攝取，才能幫助身體燃燒自體脂肪以減輕重量。
▼來自鮭魚、沙丁魚、？魚、鯷魚等的脂肪由於有Omega3s，會比其他脂肪健康。
皮特森一天攝取低於50克的碳水化合物，大概就像一片麵包或一根香蕉的量那麼多，如此一來脂肪就會燃燒以補充能量。這樣也會因為對糖份的需求減少而比較不容易餓。接下來皮特森要教你的是，為什麼應該要停止吃水果、在早餐的咖啡中加奶油以及大量的運動。
▼1. 多吃魚、肉類、酪梨和堅果。
這些食物含有健康的Omega-3脂肪酸，這樣的脂肪容易燃燒，還可以使心臟和大腦的功能更加健全。這樣的脂肪在這些食物中可以吃得到：
A）冷水魚：牠們在食物鏈最底端，較不容易累積毒素。
B）草食動物：Omega-3脂肪酸的比例也很高。
C）橄欖、酪梨和堅果：具有高量Omega-6脂肪酸
D）椰子油：這類脂肪很容易燃燒成能量，是補充體力、心臟與大腦最有校的
▼2. 早餐時間在餐點與咖啡中加些油。
早餐的茶或咖啡可以加3-4小匙的奶油。要是你剛開始低碳水化合物計畫，可能會很希望能吃到一定份量的食物，建議可以把甜點蛋糕換成兩到三個雞蛋，或是四、五塊培根來配茶或咖啡。當你攝取的碳水化合物減少時，會發現早上不再那麼餓。而當你習慣後，一瓶熱的全脂牛奶就可以滿足你了。
▼3. 水果其實是「糖球」。
現在的水果季節性比較低，什麼時候都可以吃到多汁的各種水果。然而葡萄糖、乳糖、蔗糖等會被代謝掉，但水果的糖份會直接進入你的肝臟，並發送到你的血液、動脈及臀部。現代種植出來的水果已經不再像以前那麼純天然，所以在健康的考量下，建議大家都不要大量攝取，不然最後也只會越吃越胖。
4. 空腹可以降低血糖，但培根還是要吃。
節食主義者認為，空腹降低血糖後，胰島素降低變化燃燒體內脂肪。但並非每個人都能挨餓，所以培根大咬一口後，就能將脂肪攝取集中六小時。
5. 苦的青菜會讓你吃下肚的效果更好。
深色蔬菜通常營養成分較高，光合作用下產生天然氧化劑，雖然難免有苦味，但是對健康是好的。
▼甘藍、萵苣、甜菜、菠菜、西洋菜等的嫩葉含有健康的植物營養素。
▼6. 不要吃蛋白和馬鈴薯。
蛋黃是雞蛋中最有營養的部分，50%的蛋白質與脂肪都在這裡。有的人會認為膽固醇太高，會造成動脈堵塞，但兩者並非有必然關聯。皮特森認為，含量過高的有害膽固醇才會造成動脈堵塞。除了鉀以外，馬鈴薯澱粉量太高，沒什麼營養成分。
▼7. 椰子真的超讚的。
椰子的碳水化合物含量低，含有健康脂肪酸，其中的66%MCT叫做「高貴脂肪酸」，具有較強的穩定性，甚至能用於一些疾病的治療。椰子可以幫助治療肥胖、癌症、阿茲海默、帕金森氏症等等。
▼8. 多吃希臘優格。
希臘優格把乳清提煉出來，口感厚實，而乳糖存在於乳清中，若優格裡不含乳清，自然就不含乳糖了。希臘優格中仍含有其他糖份，只要適當挑選，大約5-9克含量是最剛好的，不要超過15克就好，原汁原味是最安全的。希臘優格的碳水化合物含量較低。
▼9. 放心大口喝酒。
為了降低糖分攝取量，每天攝取的糖份最好不要超過50克，要是你是易胖體質，最好降到20克以內。要是你愛喝酒，這個減肥法完全適合你，不過也是需要挑選酒的類別。烈酒糖分低，啤酒糖份高，甜酒類是完全要禁止的。最好的選擇可能就是威士忌、龍舌蘭、伏特加等等這種不含糖的酒。
▼10. 不用慢跑啦。
皮特森的看法是，每天慢跑一小時，還不如一天花五分鐘的時間做做劇烈運動，透過激烈的短暫消耗能量來吸取更大量的氧氣。這個新思維的想法是來自於，傳統的有氧運動確實能消耗能量，但要增加心血管代謝程度還不如快速劇烈運動有效。這對懶得花時間運動的人來說也許是件好事，不過記得要保持高強度的運動才有效。
這樣的說法和傳統的運動飲食觀念相差甚遠，算是十分具有顛覆性，不過也和近幾年來風行的運動模式頗為穩合，或許在選擇飲食及運動方法時，也需考量個人的情況才能找出最適合自己的調整。但不管怎麼說，控制飲食才能讓我們維持健康，運動也絕對不是件壞事。快把這些新觀念分享出去讓大家聽聽看吧！
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