健康雞胸肉

Name: 健康雞胸肉
Yield: 1-2人
Ingredients: 1件約250克 無激素 雞胸 即買 肉; 幾片（面積足夠放雞胸 薑片; （可隨意添加） 乾蔥片或蔥白段; 2湯匙 水; 2茶匙（浸泡雞肉） 粗鹽; 約大半湯匙 ［調味料］雞焗雞粉; 1/3茶匙 ［調味料］美極或生抽; 1/3茶匙 ［調味料］糖; 少許 ［調味料］粟粉; 少許 ［調味料］油

2023 年 10 月 29 日發佈列印

雞胸俾人感覺肉質好乾，唔好食，但含有豐富蛋白質，好啱健康人士食用，無無水蒸焗方法口感和味道都唔錯，不妨一試！大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 無激素雞胸即買肉 1件約250克
- 薑片幾片（面積足夠放雞胸
- 乾蔥片或蔥白段（可隨意添加）
- 水 2湯匙
- 粗鹽 2茶匙（浸泡雞肉）
- ［調味料］雞焗雞粉約大半湯匙
- ［調味料］美極或生抽 1/3茶匙
- ［調味料］糖 1/3茶匙
- ［調味料］粟粉少許
- ［調味料］油少許

1：解凍後，一盤水加兩茶匙鹽浸泡15-30分鐘，沖洗一下雞胸即買，印乾水，雞胸即買底部微微介開較厚位置，再加入調味醃半小時，鑄鐵鍋中鋪上薑，亦可加入蔥白段或乾蔥片，蓋蓋後加熱，感到蓋面夠熱身先打開蓋，放入雞胸即買，加入兩湯匙水，蓋蓋火力電磁爐5度煮6分鐘，焗6分鐘，（明火可以選擇中細火至中火）
2唔知熟唔熟，用竹簽或串燒針拮入，拔出無血水滲出即可，鍋中雞汁隔渣留用
3雞胸即買攤凍後可手撕雞、切片或原嚿進食，淋上雞汁更美味
4鑄鐵鍋和火力不同，第一次烹調可參考我的時間，第二次可自行調節更適合自己烹調時間。
5唔想鋪薑蔥可以使用烘焙紙。
6用雞柳都可以，連烘焙紙加熱，蓋感覺熱放入雞柳，加入兩湯匙水，蓋蓋蒸焗4分鐘焗4分鐘，完成。