蔬菜雞卷 2023 年 09 月 27 日發佈 TANG 列印 0 1 910 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_94.html 黑椒汁 https://cook1cook.com/recipe/54686 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞扒 即買 1塊 甘筍 1條 西芹 1條 蒜頭 1粒 醃料 鹽 適量 糖 適量 雞粉 適量 胡椒粉 適量 生粉 適量 清水 適量 1雞扒 即買 改刀切薄 2起皮至邊沿，不要切斷 3加入醃料醃15分鐘 4改出的雞肉剁成蓉 5加1粒蒜頭剁成雞mousse 6加入醃料攪至起膠，醃15分鐘 7雞扒 即買 攤開在保鱗紙上，外皮向下 8粘少許生粉，加少許雞mousse 9加甘筍，西芹 10再鋪上一層雞mousse 11往上卷上，要卷實一點 12雞皮部份同樣卷上 13放置保鮮紙下側 14往上卷起，留意不要有空氣在內 15握住頭尾兩端保鮮紙，滾至頭尾兩端緊實 16頭尾兩端保鮮紙打結 17用牙簽拮幾個窿 18放入已煲滾的水中，轉最小火，蝦眼水浸20分鐘 19放涼後，45度角切厚片 20碟上淋上黑椒汁，放上雞卷即可
討論 暫時沒有留言。