煙肉雜菜雞卷

2016 年 09 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
煙肉雜菜雞卷
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請稍等.
呢個方法做的雞卷 , 雞肉絕對滑滑唔鞋口 , 用剩的西芹同甘旬點算呢 ??? 下次用來整咩好呢 ^^


詳情可瀏覽以下網址 :
https://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_28.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞扒 即買 2塊
    • 煙肉 2片
    • 甘旬 1條
    • 西芹
    • 水 1/2杯
    • 料理棉繩 (購自Living Plaza)
    • 黑胡椒碎
    • 鹽
    • 糖
    • 酒
    • 醃料
    • 生抽
    • 鹽
    • 糖
    • 黑胡椒碎
    • 酒
    • 調味料
    • 生抽
    • 生粉
    • 糖
    • 麻油
    • 水
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨 , 用刀背剁一剁塊<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> , 放入器皿內加入<span class="group_2">醃料</span>拌勻
    1雞扒 即買 洗淨 , 用刀背剁一剁塊雞扒 即買 , 放入器皿內加入醃料拌勻
  • step2: 蓋上保鮮紙靜待30分鐘後反轉醃另一面 , 同樣靜待30分鐘
    2蓋上保鮮紙靜待30分鐘後反轉醃另一面 , 同樣靜待30分鐘
  • step3: 期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀 , 放入耐熱入內加熱水浸5分鐘 , 盛起瀝乾水份
    3期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀 , 放入耐熱入內加熱水浸5分鐘 , 盛起瀝乾水份
  • step4: 將西芹條及甘旬條放在煙肉片上卷起 (每片煙肉用兩條西芹條及一條甘旬條)
    4將西芹條及甘旬條放在煙肉片上卷起 (每片煙肉用兩條西芹條及一條甘旬條)
  • step5: 再放在已醃好的<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 中下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待30分鐘
    5再放在已醃好的雞扒 即買 中下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待30分鐘
  • step6: 燒紅鑊 , 將雞卷放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色
    6燒紅鑊 , 將雞卷放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色
  • step7: 盛起靜待10分鐘 , <span class="group_3">調味料</span>材料放入碗內拌勻
    7盛起靜待10分鐘 , 調味料材料放入碗內拌勻
  • step8: <span class="group_3">調味料</span>放入鑊中煮滾 , 將煎好的雞卷放入 , 滾後蓋上蓋用慢火煮10分鐘
    8調味料放入鑊中煮滾 , 將煎好的雞卷放入 , 滾後蓋上蓋用慢火煮10分鐘
  • step9: 熄火焗5分鐘
    9熄火焗5分鐘
  • step10: 最後將雞卷放涼後剪去棉繩切件放上碟 , 再淋上汁料即可
    10最後將雞卷放涼後剪去棉繩切件放上碟 , 再淋上汁料即可

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