煙肉雜菜雞卷

2017 年 10 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
煙肉雜菜雞卷
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請稍等.
呢個方法做的雞卷 , 雞肉絕對滑滑唔鞋口 , 好好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_18.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞扒 即買 2塊
    • 煙肉 2片
    • 甘旬 1條
    • 西芹 1/2扎
    • 黑胡椒碎
    • 蔥絲(作裝飾用,可省略)
    • 料理棉繩 (購自Living Plaza)
    • 鹽
    • 糖
    • 生粉
    • 酒
    • 醃料
    • 生抽
    • 鹽
    • 糖
    • 黑胡椒粒
    • 酒
    • 調味料
    • 生抽
    • 生粉
    • 糖
    • 麻油
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨 , 用刀背剁一剁塊<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span>
    1雞扒 即買 洗淨 , 用刀背剁一剁塊雞扒 即買
  • step2: 放入器皿內加入黑胡椒碎 , 酒及<span class="group_2">醃料</span>拌勻靜待30分鐘
    2放入器皿內加入黑胡椒碎 , 酒及醃料拌勻靜待30分鐘
  • step3: 30分鐘後反轉另一面 , 同樣靜待30分鐘
    330分鐘後反轉另一面 , 同樣靜待30分鐘
  • step4: 期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀
    4期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀
  • step5: 放上碟後放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘
    5放上碟後放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘
  • step6: 將西芹條及甘旬條放在煙肉片上卷起(每片煙肉用兩條西芹條及一條甘旬條)
    6將西芹條及甘旬條放在煙肉片上卷起(每片煙肉用兩條西芹條及一條甘旬條)
  • step7: 再放在已醃好的<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 中下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待1小時
    7再放在已醃好的雞扒 即買 中下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待1小時
  • step8: 期間將<span class="group_3">調味料</span>放入碗內 , 加100ml水拌勻備用
    8期間將調味料放入碗內 , 加100ml水拌勻備用
  • step9: 燒紅鑊 , 將雞卷放入鑊中用中慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起靜待10分鐘
    9燒紅鑊 , 將雞卷放入鑊中用中慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起靜待10分鐘
  • step10: 將雞卷回鑊中 , 加入<span class="group_3">調味料</span> , 蓋上蓋用慢火煮10分鐘再熄火焗5分鐘
    10將雞卷回鑊中 , 加入調味料 , 蓋上蓋用慢火煮10分鐘再熄火焗5分鐘
  • step11: 最後將雞卷及汁料分別盛起
    11最後將雞卷及汁料分別盛起
  • step12: 雞卷待涼10分鐘後剪去棉繩 , 將雞卷切件放上碟 , 再淋上汁料即可
    12雞卷待涼10分鐘後剪去棉繩 , 將雞卷切件放上碟 , 再淋上汁料即可

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