【家常小菜】豉油雞 2023 年 09 月 27 日發佈 TANG 列印 0 0 1143 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_30.html 家常小菜(家禽類)食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞 半隻 蔥段 1條 芹菜 1條 薑片 4片 乾蔥 2粒 蒜頭 2粒 辣椒(可不加) 1條 豉油汁 生抽 200g 清水 400g 老抽 100g 紹興酒 50g 玫瑰露酒 50g 雞粉 10g 麻油 10g 冰糖 100g 1雞洗淨抹乾水備用 2豉油汁混合 3起油鑊爆香料頭 4雞皮向下略煎 5反轉同樣略煎一下 6倒入豉油汁 7小火，把豉油汁均勻淋面 8反轉同樣均勻淋上豉油汁 9冚蓋焗10分鐘後，繼續淋汁20分鐘左右 10斬件上碟 11取適量的豉油雞汁，加入生炒水埋芡 12淋在雞件上即可 TIPS 多餘的豉油雞汁可留用制作其他菜式時使用，如豉油王炒麵，豉油王蝦球等
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