鮮蝦荷葉飯
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1荷葉浸3小時，瀝乾
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2蝦仁抹乾水份，加少許鹽及胡椒粉，夜雪櫃備用
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3豬肉加入醃料拌勻
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4冬菇浸軟切粒
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5起油鑊，爆香豬肉及冬菇
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6加入蝦仁炒熟
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7盛起備用
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8起油鑊，加入白飯
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9加入高湯汁及蛋液抄勻
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10加入餡料、鹽、胡椒粉、五香粉拌抄均勻
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11攤開整片荷葉
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12放一張小荷葉在中間
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13加上荷葉飯
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14蓋上另一塊荷葉
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15由下往上卷起包緊
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16多餘部份包入中間
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17兩邊對摺
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18上端往下摺包入摺口位
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19反轉放在碟上，蒸15分鐘
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20用剪刀剪開
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