椰蓉小吐司
-
1椰絲餡: 椰絲 60g 糖 30g 牛油 30g 蛋液 30g (全部混合後放室溫備用)
-
2把所有材料混合，牛油除外 麵團靜置30分鐘（水合法）
-
3麵團成團後加入牛油混合成光滑麵團 待第一次發酵（約1.5-2倍大）
-
4取出排氣 分等份 滾圓 靜置15分鐘
-
5造型 入模 待第二次發酵（約1.5倍大） 掃上蛋液
-
6預熱焗爐170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/97yOpQ29Y3A
-
7必看示範： https://youtu.be/97yOpQ29Y3A
討論 暫時沒有留言。