蕃茄洋蔥豬扒炒蛋
2023 年 05 月 16 日發佈 Pik Kwan Leung
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孩子喜歡蕃茄炒蛋，天天都嚷著要吃，但總不能每餐只吃蕃茄炒蛋吧。試過做蕃茄洋蔥煎豬扒，孩子還是不喜歡，所以我嘗試合拼兩者，來個蕃茄洋蔥豬扒炒蛋。豬扒不用煎的，所以沒那麼油膩。孩子也覺得只是蕃茄炒蛋多了些豬扒而已，吃得很開心。
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1雞蛋打散拌勻。豬扒切條或切粒，以豉。豉油、糖及粟粉略醃。洋蔥切絲。蕃茄切件。
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2熱鍋熱油，把雞蛋炒至八成熟，盛起備用。
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3再以同鍋略炒蕃茄、豬扒和洋蔥。
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4鍋後放兩湯匙茄汁、兩茶匙糖及半碗水。
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5所有食材全熟透後，另以碗拌勻一茶匙粟粉及一湯匙水。
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6鍋內放粟粉水。
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7煮透後放入炒蛋打散即成。
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