【家常滋味】排骨陳村粉 Steam Chencun Rice Sheets with pork short ribs

Name: 【家常滋味】排骨陳村粉 Steam Chencun Rice Sheets with pork short ribs
Yield: 5-6人
Ingredients: 300克/g 排骨 Pork short ribs; 450克/g 陳村粉 Chenchu rice sheet; 適量/Some 葱花 Chopped spring onion; 適量/Some 油 Oil; 2湯匙/tbsp 蒜茸豆豉醬Black bean garlic sauce; 1湯匙/tbsp 生抽 Oil; 2茶匙/tsp 糖 Sugar; 1湯匙/tbsp 紹興酒 ShaoXing wine; 1茶匙/tsp 生粉 Starch; 1湯匙/tbsp 水 Water; 少許/Some 胡椒粉 Pepper powder

2023 年 04 月 19 日發佈列印

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陳村粉又叫黃但粉，源自順德，是以米製成的粉類，特色是薄、爽、滑、軟，掛上醬汁特份外美味，所以通常都用以蒸或涼拌。今次配以蒜茸豆豉醬及排骨同蒸，陳村粉能將蒜豉的鹹香及排骨的肉汁䀆情吸收，惹人垂涎！

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 排骨 Pork short ribs 300克/g
- 陳村粉 Chenchu rice sheet 450克/g
- 葱花 Chopped spring onion 適量/Some
- 油 Oil 適量/Some
- 醃料
- 蒜茸豆豉醬Black bean garlic sauce 2湯匙/tbsp
- 生抽 Oil 1湯匙/tbsp
- 糖 Sugar 2茶匙/tsp
- 紹興酒 ShaoXing wine 1湯匙/tbsp
- 生粉 Starch 1茶匙/tsp
- 水 Water 1湯匙/tbsp
- 胡椒粉 Pepper powder 少許/Some