【養顏護膚】桃膠鮮奶燉蛋白 Stewed peach gum with fresh milk and egg white

Name: 【養顏護膚】桃膠鮮奶燉蛋白 Stewed peach gum with fresh milk and egg white
Yield: 3-4人
Ingredients: 400毫升/ml 牛奶 Milk; 3隻/pcs 蛋白 Egg white; 適量/Some 桃膠 Peach gum; 30克/g 冰糖 Rock sugar

2023 年 01 月 20 日發佈列印

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桃膠有平民燕窩之稱，含有豐富的膠原蛋白及纖維，能提升飽肚感及排毒，故有修身及養顏護膚的功效。配以嫩滑的鮮奶燉蛋白，食落就更加滋味。

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 牛奶 Milk 400毫升/ml
- 蛋白 Egg white 3隻/pcs
- 桃膠 Peach gum 適量/Some
- 冰糖 Rock sugar 30克/g

1桃膠預早一晚浸發，挑去污物，沖洗乾淨備用 Soak peach gum overnight. Remove dirt and grit inside. Rinse and set aside.
2牛奶細火加熱，加冰糖煮溶放涼 Heat milk and rock sugar until dissolved. Let cool.
3將牛奶與蛋白拌勻再 Mix well milk and egg white.
4過篩 Strain.
5將桃膠放碗底 Add peach gum into a bowl.
6再注入蛋白牛奶 Then add egg white and milk mixture.
7隔水大火蒸15分鐘，熄火再焗10分鐘即成 Steam over heat for 15 minutes. Off heat and leave inside for 10 more minutes. Done.