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【鮮甜惹味】花甲粉 Venus clam with glass noodles

2023 年 01 月 20 日發佈 Cook1Cook 列印
【鮮甜惹味】花甲粉 Venus clam with glass noodles
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花甲肉厚鮮甜,好多人都鍾意食,配埋一個惹味湯底,再加上索汁嘅粉絲墊底,諗起都流口水。呢道花甲粉做法都簡單,你地都一齊試下啦!

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食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 花甲 Venus clam 300克/g
    • 粉絲 Glass noodles 1束/bunch
    • 鹽 Salt 2茶匙/tsp
    • 油 Oil 少許/Some
    • 蒜頭 Garlic 5瓣/cloves
    • 大頭菜 Rutabaga ¼ 個/pcs
    • 指天椒 Bird's eye chilli 1條/pc
    • 薑絲 Shredded ginger 1湯匙/tbsp
    • 芫茜 Coriander 1湯匙/tbsp
    • 孜然 Cumin 1茶匙/tsp
    • 豆辦醬 Chili bean sauce 1湯匙/tbsp
    • 酒 Wine 1湯匙/tbsp
    • 雞粉 Chicken powder 1茶匙/tsp
    • 水 Water 適量/Some
  • 1花甲放入鹽油水中吐沙 De-grit and clean clams in salt and oil water.
  • 2粉絲浸水半小時 Soak glass noodles in water for 30 minutes.
  • 3蒜頭、芫茜、孜然切碎 Mince garlic, coriander, and cumin.
  • 4大頭菜,指天椒切粒 Dice rutabaga and bird's eye chilli.
  • 5爆香蒜蓉、指天椒、大頭菜和豆辦醬 Stir fry garlic, bird’s eye chili, rutabaga and chili bean sauce until fragrance.
  • 6贊酒、加入雞粉後加水煮滾 Sprinkle wine, add in chicken powder, then water and boil up.
  • 7氣炸鍋烤焗盤放入粉絲墊底 Place glass noodles in the baking tray of air fryer.
  • 8再舖上花甲和薑絲 Then add in clams and shredded ginger.
  • 9最後淋上醬汁及加水 Then add in sauce and water.
  • 10烤焗盤用錫紙封好,預留多一點位置封口用 Cover the air fryer tray with aluminium foil, leave extra room for sealing.
  • 11200 度氣炸18-20分鐘 Air fry at 200°C for 18-20 minutes.
  • 12完成後灑上芫茜碎裝飾即成 Garnish with minced coriander.

Tags:

  • 甜
  • 花甲
  • Nu
  • Noodles
  • Us
  • Noodle

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