羊腩煲
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1羊解凍。用薑蔥汆水，沖淨備用。
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2乾蔥切片；蒜拍扁；馬蹄肉沖水；冬菇去蒂；枝竹浸水去油膩。
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3用LC 24cm 圓煲燒熱1湯匙油，爆香薑片、乾蔥片、蔥段、蒜粒，下羊和冬菇略炒，撩個空位下醬(柱侯、沙茶、生抽、老抽、八角)爆香，然後兜勻，落冰糖，加水(及冬菇水)至稍稍蓋過半肉。
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4水滾後，加入馬蹄。再滾後，加蓋轉小火炆45-60分鐘。 (先炆45分鐘，用筷子篤入羊肉，睇吓夠冧未，未夠冧就每10分鐘加炆) （以上步驟1-4可以預先煮好。等開飯前再煮枝竹及唐生菜）
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5加入枝竹，再炆15分鐘，再焗15分鐘。 (試味，如太甜落d鹽、太咸加水)
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6慢火熱住嚟食(用搬爐就方便又美觀)，拌以腐乳沾醬享用(拌勻至腐乳完全溶解)。食到咁上下就用d汁焯熟唐生菜食(先洗淨)。
TIPS
Tips:
1. 選用已去皮的馬蹄肉方便又快捷。如用傳統原粒馬蹄，先洗刷掉泥土，切去頭尾，放入熱水浸泡約一小時，再搣走黑色硬皮。
2. 喜歡羊肉冧就炆60分鐘；喜歡羊肉有咬口就炆45分鐘。
3. 如用乾冬菇/乾枝竹，先浸軟。
1. 選用已去皮的馬蹄肉方便又快捷。如用傳統原粒馬蹄，先洗刷掉泥土，切去頭尾，放入熱水浸泡約一小時，再搣走黑色硬皮。
2. 喜歡羊肉冧就炆60分鐘；喜歡羊肉有咬口就炆45分鐘。
3. 如用乾冬菇/乾枝竹，先浸軟。
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