芋頭肉鬆Q餅
甜芋泥與糯米粉捏成的芋頭湯圓麵糰, 還可以再利用, 做成煎糯米餅. 夾上肉鬆, 表面裝飾香菜葉, 與煎的香Q的芋泥餅, 真是下午茶的新選擇. 今天不想吃甜點? 換個口味來份鹹點心吧!!
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1芋頭切塊, 用水煮熟後, 取300g芋頭, 撈起後, 拌入砂糖, 壓成泥. 加入糯米粉. 先加3/4的粉量, 再適麵糰濕度, 酌量調整續加的粉. 直到麵糰揉到不沾手即可
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2將肉鬆拌入少許的美奶滋備用. 取適量的芋頭麵糰, 壓成圓餅狀, 包適量的肉鬆內餡後, 收口包緊
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3表面沾少許水份, 將香菜末黏上, 並下鍋煎到表面金黃即可
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