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忌廉粟米濃湯

2022 年 11 月 24 日發佈 岑凱彤 列印
忌廉粟米濃湯
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請稍等. 請稍等.
天氣稍有涼意,最好是喝一碗簡單的粟米忌廉湯,香甜的粟米,充滿牛油及忌廉,超美味!
加入馬鈴薯有自然勾芡口感,加入忌廉或牛奶,口感幼滑creamy。
做法簡單,煮一大鍋一家人享用,超滿足的!

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 粟米 2條
    • 甘筍(約3小條) 約100g
    • 薯仔(大) 1個
    • 洋蔥 1個
    • 無鹽牛油 約20g
    • 清雞湯 約600ml
    • 水 約300ml
    • 鹽 適量
    • 黑胡椒 適量
    • 淡忌廉 100ml
    • 牛奶 200ml
  • 1預備兩條超甜粟米,去粟米衣取粒,留下切成兩截的粟米心
  • 2甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用
  • 3無鹽牛油待用
  • 4預備一鍋子,下油,油微熱,中火,放入甘筍、洋蔥炒勻
  • 5放入無鹽牛油與材料炒勻
  • 6放入粟米粒炒勻
  • 7放入無鹽牛油與材料炒勻
  • 8加入粟米心
  • 9倒入清雞湯及水
  • 10中大火煲滾後,加蓋轉中火煮約20分鐘
  • 11取出粟米心
  • 12blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
  • 13取出粟米湯,用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈,讓湯滲出) 如喜歡吃粟米,粟米渣也很好吃呀,不要浪費啊!
  • 14blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
  • 15加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味,以取自己喜歡的味道)
  • 16倒入忌廉,拌勻即成
TIPS
忌廉粟米濃湯,可預留少量的淡忌廉作裝飾用

Tags:

  • 湯
  • 濃湯
  • 粟米
  • 洋蔥
  • 牛奶
  • 粟米濃湯
  • 忌廉
  • 淡忌廉
  • 無鹽牛油
  • 忌廉粟米
  • 黑胡椒

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岑凱彤
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