牛油果焗蛋食譜
2022 年 10 月 31 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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牛油果含有豐富營養，再配上炸蝦手指和炒蛋，就完成一個豐富早餐。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
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1用室溫蛋，冷藏雞蛋需用50度水浸泡一陣
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2熟牛油果🥑一開二，再去核，用匙羹挖出少少牛油果肉，形成窩位深一點，（挖出啲果肉可即時食返😂）
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3牛油果底部削去少少皮，能固定平放牛油果，牛油果不會傾斜
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42隻雞蛋打入碗中備用，牛油果放入焗盤
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5先取蛋黃，放入牛油果窩位，再加入蛋白，多出蛋白備用
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6雞蛋面鋪上碎芝士和煙肉碎，煙肉碎可用手指輕手壓一壓，防氣炸時吹起
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7再放入炸蝦手指，. 先用160度焗5分鐘
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8完成5分鐘後，炸蝦手指翻一翻面
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9轉180度焗5分鐘，雞蛋帶少少流心蛋，生熟程度可自行調節時間
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10兩隻剩餘蛋白加一隻雞蛋，打發後用煎pan 炒成滑蛋，即完成二人早餐。
TIPS
***不同牌子嘅氣炸鍋火力都會有所不同，焗出來嘅效果都會有所分別，自己一定要測試一下，下次可以再調節溫度和時間。
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